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　　秋风起，蟹脚痒

　　

　　菊花开，闻蟹来

　　

　　金秋十月，正是品尝螃蟹的最佳季节。而近日网上关于“针眼螃蟹”的传言引发关注，有人称买来的螃蟹有“针眼”，还有传言说这些螃蟹被注射了兴奋剂和水等液体，不法商贩使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水、化学物质等液体，达到既维持螃蟹鲜活，又增加螃蟹体重的目的。这是真的吗？

　　

　　专家：螃蟹身上的小孔并非注水或注胶造成

　　

　　北京市农林科学院水产科学研究所 研究员 罗琳：“针眼蟹”我觉得是一种误会，螃蟹要蜕十几次的壳，新壳还没有硬化之前是软的，因为螃蟹是聚集的群体，所以就可能被已经蜕完壳硬化的螃蟹腿扎在这个软壳上，看上去好像是有一个孔，但实际上不是针眼。你如果真的用针扎，它可能会碎了或者不会那么圆那么小，只有在软的时候弄上去的才有这种情况。

　　

　　事实上，本身就“横行霸道”的螃蟹，身上的“针眼”很可能是由于螃蟹在自然生长过程中与同类争斗造成的伤口。此外，螃蟹在捕捞、运输过程中也可能因为外力作用而产生一些小伤口。

　　

　　专家：给螃蟹打针注水会导致螃蟹死亡

　　

　　专家指出，冒然给螃蟹打针注水，会改变脏器环境的渗透压，导致螃蟹脏器失水萎缩或吸水膨胀而亡，得不偿失。因此，所谓“针眼螃蟹”绝不可能出现在活的螃蟹身上。